讃岐で、うどんの修行？

うどんの本場、讃岐にて、うどんの修行に行って来ました。粉に塩水混ぜて、こねて、寝かせて、切って茹でて食べるまでのコースだけど、混ぜ方、水の分量、こね具合、切り方など、ちょっとしたバランスが意外に繊細で、なかなかプロのようには作れませんでした。

雄美堂うどん学校 sakky